鲣鱼高汤粉（烧之素）

顆粒だし / ほんだし hondashi

风味与作用: 将柴鱼风味制成颗粒的速溶高汤粉。只需溶于水就成为日式高汤。
常见菜式与用途: 亲子丼、味噌汤、日式玉子烧、日式炒面、日式火锅
替代食材: 鲣鱼高汤粉1茶匙（水500ml）= 用柴鱼片10g + 海带5g熬成的高汤500ml，或韩式鳀鱼调味粉（或其他海鲜调味粉）1茶匙。
保存方法: 开封后密封置于干燥常温处6个月~1年。
主要使用国家: 日本
本书中使用的菜: 亲子丼（鸡肉滑蛋盖饭）日秘融合黄辣椒奶油鸡乌冬泰北咖喱乌冬日式味噌麻婆乌冬味噌球（速食味噌汤球）日式味噌黄油香菇烩饭大阪烧风味西班牙蛋饼脆油豆腐乌冬沙拉碗

更新 2026-10-10