Dashi en polvo (Hondashi)

顆粒だし / ほんだし hondashi

Sabor y función

Caldo instantáneo en gránulos con sabor a katsuobushi. Basta con disolverlo en agua para obtener dashi.

Platos y usos típicos

Oyakodon, sopa de miso, tortilla japonesa enrollada, yakisoba, nabe

Sustitutos

1 cdta de Hondashi (500ml de agua) = 500ml de caldo de 10g de katsuobushi + 5g de kombu, o 1 cdta de caldo de anchoas coreano en polvo (o caldo de pescado en polvo).

Conservación

Abierto, bien cerrado, sin humedad y a temperatura ambiente, 6 meses a 1 año.

Países principales

Japón

Se usa en este libro

Oyakodon (tazón de pollo y huevo)Udon de ají de gallina nikkeiUdon al curry khao soiUdon mapo con miso japonésMiso-dama: bolitas de sopa de miso instantáneaRisotto japonés de shiitake con mantequilla de misoTortilla okonomiyakiEnsalada de udon con tofu frito crujiente

Actualizado 2026-10-10