干薄荷
kuru nane (Turkish); نعناع خشک
- 风味与作用
- 晒干的薄荷，与新鲜薄荷不同，带有温暖、像茶一样深沉的香气，可用油炒或拌入酸奶中使用。在中东和土耳其比新鲜薄荷用得更多。
- 常见菜式与用途
- 土耳其酸奶酱、土耳其小饺子（Mantı）、土耳其扁豆汤（Mercimek）、波斯浓汤（Ash）、希腊酸奶黄瓜酱。本书的土耳其酸奶意面中使用。
- 替代食材
- 干薄荷1茶匙 = 新鲜薄荷1汤匙（切碎）。没有时用干牛至½茶匙。
- 保存方法
- 密封避光常温可存1年。用手掌搓揉后香气变弱就更换。
- 主要使用国家
- 土耳其 · 伊朗 · 希腊
更新 2026-10-10