イエローマスタード

yellow mustard

味と役割

ターメリックで黄色をつけた、マイルドで酸味のあるアメリカ式マスタードです。辛みは弱く、酸味がはっきりしています。

代表的な料理・使い方

ホットドッグ、ハンバーガー、プルドポークのバーベキューソース、コルカノンの添え

代用品

イエローマスタード小さじ1 = ディジョンマスタード小さじ2/3 + 酢数滴、またはマスタードパウダー小さじ1/3 + 水・酢少々。

保存方法

未開封なら常温で1〜2年。開封後は冷蔵で1年。

主な使用国

アメリカ

この本で使う料理

BBQプルドポークストロゴノフィ・ジ・フランゴ（ブラジル風チキンストロガノフ）マカロニ&チーズソーセージ・シズルスマッシュバーガーチーズバーガー・ルンピア(バーガーソース添え)ビール煮込みのカリッと仕上げプルドポークソーセージ・シズル串（スモーキートマトグレーズ）飴色玉ねぎのダブルスマッシュバーガースマッシュバーガー・タコスストロガノフのチーズベイクドポテト

更新 2026-10-10