살구잼

confiture d'abricot / apricot jam

맛과 역할

살구로 만든 새콤달콤한 잼입니다. 데워서 거르면 빵·타르트 표면에 윤기를 내는 글레이즈가 됩니다.

대표 요리·용도

핫 크로스 번 윤기 내기, 자허토르테, 과일 타르트 글레이즈

대체 재료

살구잼 2큰술 = 오렌지 마멀레이드 2큰술 또는 꿀 1큰술 + 물 1작은술.

보관법

개봉 전 실온 1년. 개봉 후 냉장 1~3개월, 깨끗한 숟가락만 사용합니다.

주요 사용 국가

프랑스 · 오스트리아 · 튀르키예

이 책에서 쓰는 요리

핫 크로스 번크레프양고기 보보티와 노란 건포도밥딸기 요거트 판나코타 바

업데이트 2026-10-10