Camote (batata, boniato)
camote / batata doce / 고구마
- Sabor y función
- Tubérculo dulce, de textura harinosa o jugosa. Cocido o asado se vuelve más dulce.
- Platos y usos típicos
- Acompañamiento del ceviche (camote cocido peruano), camote asado, camote frito, guisos africanos
- Sustitutos
- Sustitúyelo por el mismo peso de calabaza kabocha o papa (menos dulce).
- Conservación
- Envuelto en papel de periódico, 2-4 semanas en lugar fresco a 13-15°C. Evita la nevera: el frío lo estropea con facilidad.
- Países principales
- Perú · Estados Unidos · Corea
- Se usa en este libro
- CevicheDakgalbi (pollo picante salteado a la coreana)Tempura de langostinos y verdurasThieboudienne (arroz con pescado senegalés)Bunny chow de curry de pollo con gochujang y ensalada de kimchi (Corea x Sudáfrica)Cebiche clásico con leche de tigreFondue de queso con gochujang, tteok, salchichas y boniato (Corea x Suiza)Dakgalbi en sartén de hierro con piel crujiente y adobo de peraGratinado de dakgalbi con boniato y quesoMejillones con mantequilla de gochujang y boniato al hornoBarquitas de boniato con pulled pork BBQTajín de pollo y boniato con gochujangThieboudienne de restaurante con fumet y nététou
Actualizado 2026-10-10