小茴香籽（茴香籽）
सौंफ / saunf; finocchio
- 风味与作用
- 茴香植物的种子，带有像茴芹一样甜美清凉的香气。炒过会更香，被认为有助消化。
- 常见菜式与用途
- 意大利香肠、意式烤猪肉卷（Porchetta）、印度咖喱和孟加拉五香（Panch Phoron）、五香粉、饭后清口（Mukhwas）。
- 替代食材
- 小茴香籽1茶匙 = 茴芹籽½茶匙（更浓）或一小撮八角粉。
- 保存方法
- 避开阳光直射和湿气，装入密封容器置于阴凉常温处。粉末6个月~1年、整粒香料2~3年内用完香气最好。
- 主要使用国家
- 印度 · 意大利 · 埃及
更新 2026-10-10