韩式料酒（Matsul）

matsul 맛술

风味与作用

在米酿酒中加入糖类和香料制成的韩式调味酒。能去除肉和鱼的腥膻味，并带来淡淡的甜味。

常见菜式与用途

韩式烤牛肉腌料、韩式炖鱼、韩式炖排骨、炒菜

替代食材

韩式料酒1汤匙 = 味醂1汤匙，或清酒（或韩国烧酒、米酒）1汤匙 + 糖1/2茶匙。

保存方法

未开封常温1~2年。开封后置于阴凉处常温或冷藏6个月。

主要使用国家

韩国

本书中使用的菜

韩式烤牛肉（Bulgogi）部队锅韩式辣炖鸡块春川铁板辣炒鸡韩式酱炖牛排骨韩式猪骨土豆汤(감자탕)韩式辣炒猪肉手工高汤熟成辣酱部队火锅铸铁锅西冷烤肉配葱丝沙拉自制辣椒油煎鸡腿辣炖鸡梨泥腌制脆皮铁板辣炒鸡煎香宫廷式炖牛排骨浓香紫苏籽白菜叶猪骨土豆汤丝滑鲜虾蒸蛋雪梨腌制焦香韩式辣炒猪肉酥脆鸡块蛋黄酱盖饭韩式辣酱黄油青口配烤红薯条

更新 2026-10-10