Kecap Manis (süße indonesische Sojasauce)

kecap manis

Geschmack und Rolle: Mit Palmzucker gesüßte, honigartig dicke indonesische Sojasauce. Bringt Süße, Salzigkeit und Glanz zugleich.
Typische Gerichte und Verwendung: Nasi Goreng, Mie Goreng, Satay-Sauce, Ayam Bakar
Ersatz: 1 EL Kecap Manis = 1 EL Sojasauce + 1 EL brauner Zucker (oder Palmzucker), bei schwacher Hitze geschmolzen und leicht eingekocht.
Lagerung: Ungeöffnet bei Raumtemperatur 2 Jahre. Nach dem Öffnen kühl bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank 1 Jahr.
Wichtigste Länder: Indonesien · Malaysia
In diesem Buch verwendet: Nasi Goreng Gado-Gado Sate Ayam (Hähnchenspieße mit Erdnusssauce)Gado-Gado-Sommerrollen Knusprige Quetschkartoffel-Platte im Gado-Gado-Stil Nasi Goreng Spezial mit Garnelen und Röstschalotten Kimchi-Nasi-Goreng Knusprige Nasi-Goreng-Reishappen Sate Madura vom Holzkohlegrill mit Erdnusssauce Hähnchen-Satay-Tacos mit Acar-Pickles Satay-Hähnchen-Reisbowl mit knusprigen Schalotten

Aktualisiert 2026-10-10