케찹 마니스(인도네시아 단 간장)

kecap manis

맛과 역할

야자당을 넣어 꿀처럼 걸쭉하고 달콤한 인도네시아 간장입니다. 단맛·짠맛과 윤기를 동시에 냅니다.

대표 요리·용도

나시고렝, 미고렝, 사테 소스, 아얌 바카르

대체 재료

케찹 마니스 1큰술 = 진간장 1큰술 + 흑설탕(또는 야자당) 1큰술을 약불에 녹여 살짝 졸인 것.

보관법

개봉 전 실온 2년. 개봉 후 실온 서늘한 곳 또는 냉장 1년.

주요 사용 국가

인도네시아 · 말레이시아

이 책에서 쓰는 요리

나시고렝가도가도사테 아얌(인도네시아 닭꼬치)가도가도 라이스페이퍼 롤크리스피 스매시드 포테이토 가도가도 플래터나시고렝 스페셜(새우·바삭 샬롯)김치 나시고렝바삭 나시고렝 라이스 바이트숯불 사테 마두라와 땅콩 튀김 소스치킨 사테 타코와 아짜르 피클사테 치킨 라이스 볼과 크리스피 샬롯

업데이트 2026-10-10