Filé de salmão

Salmon fillet / laks

Sabor e função

Peixe de carne vermelha, gordurosa e macia, rico em ômega-3. Fica suculento mesmo levemente mal passado por dentro (52 a 55°C).

Pratos e usos típicos

Salmão no papel-alumínio (batata e endro), posta de salmão, salmão teriyaki, sake-don (próprio para sashimi).

Substitutos

Truta, cavala (mais gordurosa), peixe branco (menos gorduroso).

Armazenamento

1 a 2 dias na geladeira, 3 meses no freezer. Para comer cru, use sempre peixe próprio para sashimi (previamente congelado).

Principais países

Noruega · Chile · Canadá

Usado neste livro

Salmão com batata no papel-alumínioFiskesuppe (sopa cremosa norueguesa de peixe)Onigiri (salmão e okaka)Ceviche nikkei de salmão com shoyu e gergelimSopa de peixe de Bergen (bergensk fiskesuppe) com caldo caseiroTorradas gratinadas de fiskesuppe com bacalhau, salmão e camarãoSalmão en papillote com manteiga de ervasSalmão na manteiga de missô no papel-alumínioBowl de salmão com batata esmagadaRolinho de papel de arroz com poke de salmãoKimbap de salmão teriyaki com abacateOnigiri de loja com salmão desfiado e kombu tsukudaniPoke de salmão com gochujangSmørrebrød de salmão teriyaki com maionese de wasabiTakikomi gohan de salmão no rof com tomate (Senegal x Japão)

Atualizado 2026-10-10