印尼甜酱油（Kecap Manis）

kecap manis

风味与作用

加入椰糖、像蜂蜜一样浓稠香甜的印尼酱油。能同时带来甜味、咸味和光泽。

常见菜式与用途

印尼炒饭、印尼炒面、沙爹酱、印尼烤鸡（Ayam Bakar）

替代食材

印尼甜酱油1汤匙 = 酱油1汤匙 + 红糖（或椰糖）1汤匙，小火融化后稍微收浓。

保存方法

未开封常温2年。开封后置于阴凉处常温或冷藏1年。

主要使用国家

印度尼西亚 · 马来西亚

本书中使用的菜

印尼炒饭（Nasi Goreng）加多加多印尼沙爹鸡肉串加多加多越南米纸卷脆皮压扁小土豆加多加多拼盘特制印尼炒饭(大虾配脆炸红葱)泡菜印尼炒饭香脆印尼炒饭米块炭烤马都拉沙爹配炸花生酱沙爹鸡肉塔可配印尼腌菜沙爹鸡肉饭碗配酥炸红葱

更新 2026-10-10