Aceite de coco virgen
minyak kelapa · virgin coconut oil
- Sabor y función
- Aceite extraído de la pulpa del coco; por debajo de 24°C se solidifica y se vuelve blanco. El sin refinar tiene un aroma dulce a coco. El refinado no tiene aroma y su punto de humo es de unos 230°C.
- Punto de humo
- 175℃
- Platos y usos típicos
- Templado de especias en currys del sur de la India, salteados del sudeste asiático, repostería vegana (en lugar de mantequilla)
- Sustitutos
- Para saltear, aceite vegetal 1:1; en repostería, mantequilla 1:1. Si buscas el aroma a coco, añade un poco de leche de coco.
- Conservación
- A temperatura ambiente; que se solidifique o se derrita no afecta a la calidad. Úsalo en 1 año tras abrirlo.
- Países principales
- Filipinas · Indonesia · Sri Lanka
- Se usa en este libro
- Curry de pollo de Sri Lanka (kukul mas curry)Dal de coco al curry rojo tailandés con tadka de limoncilloVaso de fresas con chocolate DubáiPaletas de helado hokey pokey bañadas en chocolateTortitas crujientes de arroz glutinoso al coco con salsa de mango y limaCuscús de curry rojo tailandés y cocoHamburguesa nasi lemak de pollo frito con sambalPoffertjes de pandan y coco con sirope de azúcar de palmaCurry negro de pollo de Sri Lanka con coco tostado
Actualizado 2026-10-10