斑斓叶（香兰叶）
daun pandan; ใบเตย bai toei
- 风味与作用
- 细长扁平的绿色叶子，带有香草和米饭蒸熟般香甜的气味。打结后放入米饭或甜点中，不食用。
- 常见菜式与用途
- 椰浆饭、咖椰酱、斑斓蛋糕、泰式斑斓叶包鸡、珍多冰。本书的椰浆饭中使用。
- 替代食材
- 斑斓叶2片 = 斑斓精华¼茶匙。没有时省略，或用一滴香草精（香气不同）。
- 保存方法
- 冷藏1周，放入密封袋冷冻可存6个月。冷冻的叶子无需解冻直接使用。
- 主要使用国家
- 马来西亚 · 新加坡 · 泰国
更新 2026-10-10
daun pandan; ใบเตย bai toei
更新 2026-10-10