Tonkatsu-Sauce

とんかつソース tonkatsu sōsu

Geschmack und Rolle: Dicke, süß-säuerliche japanische Sauce aus Obst- und Gemüsepüree mit Essig, Zucker und Gewürzen.
Typische Gerichte und Verwendung: Tonkatsu, Yakisoba (1:1 mit Worcestershiresauce), Okonomiyaki, Korokke
Ersatz: 2 EL Tonkatsu-Sauce = 1 EL Ketchup + 1 EL Worcestershiresauce + 1/2 TL Zucker + einige Tropfen Sojasauce.
Lagerung: Ungeöffnet bei Raumtemperatur 1–2 Jahre. Nach dem Öffnen im Kühlschrank 2–3 Monate.
Wichtigste Länder: Japan
In diesem Buch verwendet: Okonomiyaki (japanischer Kohlpfannkuchen)Tonkatsu (japanisches Schweineschnitzel)Bindaetteok nach Okonomiyaki-Art Meeresfrüchte-Pajeon-Okonomiyaki Ungefrittierte Nikujaga-Krokette mit knusprigem Panko Kimchi-Käse-Okonomiyaki mit Gochujang-Mayo Okonomi-Loaded-Fries aus dem Ofen Onigirazu mit Käse-Tonkatsu Okonomiyaki-Tortilla

Aktualisiert 2026-10-10