Weißweinessig

vinaigre de vin blanc

Geschmack und Rolle

Klarer, feiner Essig aus Weißwein. Verfärbt nichts und eignet sich daher für helle Saucen und Meeresfrüchte.

Typische Gerichte und Verwendung

Sauce béarnaise, Vinaigrette, Marinaden für Meeresfrüchte, Pickles

Ersatz

1 EL Weißweinessig = 1 EL Reisessig, oder 1 EL Apfelessig.

Lagerung

Kühl bei Raumtemperatur 2 Jahre und länger.

Wichtigste Länder

Frankreich · Deutschland

In diesem Buch verwendet

Gyros-Pita mit SchweinefleischPeri-Peri-HähnchenGezogener Apfelstrudel mit NussbröselnKäsegefüllte Arepitas mit GuasacacaBergener Fischsuppe (Bergensk Fiskesuppe) mit selbst gekochtem FondGeschichtetes Ofen-Gyros mit Sumach-Zwiebeln und Dill-TzatzikiSteinpilzbrühe-Risotto mit in Butter gebratenen PilzenDreifach gegarte Patatas bravas mit hausgemachter AioliPeri-Peri-Hähnchen vom Braai-GrillLoaded Fries mit Rogan-Josh-KeemaWiener Schnitzel in Butterschmalz mit ErdäpfelsalatTurm-Shawarma vom Hähnchen mit ToumSouvlaki vom Schweinenacken mit hausgemachtem Joghurt-Fladenbrot

Aktualisiert 2026-10-10