화이트와인 식초

vinaigre de vin blanc

맛과 역할

화이트와인으로 만든 깔끔하고 섬세한 식초입니다. 색을 해치지 않아 흰 소스와 해산물에 적합합니다.

대표 요리·용도

베아르네즈 소스, 비네그레트, 해산물 마리네이드, 피클

대체 재료

화이트와인 식초 1큰술 = 쌀식초 1큰술, 또는 사과 식초 1큰술.

보관법

실온 서늘한 곳에서 2년 이상.

주요 사용 국가

프랑스 · 독일

이 책에서 쓰는 요리

돼지고기 기로스 피타피리피리 치킨손으로 늘린 반죽 아펠슈트루델치즈 폭탄 아레피타와 과사카카 딥베르겐식 피스케수페(수제 생선 육수·노른자 리에종)겹겹이 구운 기로스 로프와 수막 양파포르치니 육수 리소토와 버터 시어링 버섯트리플 쿡 파타타스 브라바스와 수제 알리올리숯불 브라이 피리피리 치킨로간 조시 키마 로디드 프라이버터기름 비너 슈니첼과 빈식 감자 샐러드타워 로스트 치킨 샤와르마목살 수블라키 & 홈메이드 요거트 피타

업데이트 2026-10-10