白葡萄酒醋

vinaigre de vin blanc

风味与作用

用白葡萄酒制成的清爽细腻的醋。不影响颜色，适合白色酱汁和海鲜。

常见菜式与用途

贝亚恩酱、油醋汁、海鲜腌泡汁、腌菜

替代食材

白葡萄酒醋1汤匙 = 米醋1汤匙，或苹果醋1汤匙。

保存方法

在阴凉处常温可存2年以上。

主要使用国家

法国 · 德国

本书中使用的菜

希腊猪肉皮塔卷(Gyros)霹雳辣烤鸡手拉面皮苹果卷爆浆芝士小玉米球配瓜萨卡卡酱卑尔根鱼汤（自制鱼高汤・蛋黄增稠）层叠烤Gyros肉配漆树洋葱和莳萝酸奶酱牛肝菌高汤烩饭佐黄油香煎菌菇三重烹调辣酱土豆配自制蒜香酱南非炭烤霹雳鸡腿罗根乔希羊肉末满载薯条澄清黄油维也纳炸肉排配维也纳土豆沙拉塔式烤鸡肉沙威玛配蒜白酱猪梅花肉苏夫拉基配自制酸奶皮塔饼

更新 2026-10-10