Olivenöl (raffiniert, „Pure“)
aceite de oliva · olive oil (pure / light)
- Geschmack und Rolle
- Mischung aus raffiniertem und nativem Olivenöl. Milder im Geschmack und mit höherem Rauchpunkt als natives Olivenöl extra, daher gut zum Braten und Grillen.
- Rauchpunkt
- 210℃
- Typische Gerichte und Verwendung
- Zum Anbraten in Mittelmeergerichten wie Paella, Ratatouille, Menemen, Tajine, Bolognese, Marry Me Chicken
- Ersatz
- 1:1 durch natives Olivenöl extra (bei niedrigerer Hitze) oder Speiseöl ersetzen.
- Lagerung
- Dunkel bei Raumtemperatur lagern und geöffnet innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.
- Wichtigste Länder
- Spanien · Italien · Tunesien
- In diesem Buch verwendet
- Albóndigas en salsa (spanische Hackbällchen in Soße)Ossobuco alla milanesePeri-Peri-HähnchenSpanische Tortilla de patatasAlbóndigas in Safran-Mandel-Soße mit PicadaPappardelle mit Bourguignon-RagùMarseiller Bouillabaisse mit Felsenfischsud und Kartoffel-RouilleHummus-Toast mit knusprigen Kichererbsen und wachsweichem EiKnusprige Lahmacun-Bulgur-BowlOssobuco mit Safranrisotto alla milaneseOssobuco-Slider mit Gremolata-MayoDreifach gegarte Patatas bravas mit hausgemachter AioliPlov mit Hähnchen und Chorizo nach spanischer ArtTurm-Shawarma vom Hähnchen mit ToumHeißer Spanakopita-Dip mit Sesam-FilochipsMini-Tortillas aus dem Ofen mit Brava- und Aioli-DipYangzhou-Bratreis mit Chorizo und Garnelen nach spanischer Art
Aktualisiert 2026-10-10