Fideos de arroz planos
เส้นจันท์ / sen chan · bánh phở
- Sabor y función
- Fideos planos de harina de arroz, de 3 a 10 mm de ancho. Son elásticos y absorben bien la salsa.
- Platos y usos típicos
- Pad thai (fideo de 5 mm), pho vietnamita, pad see ew, fideos de arroz salteados.
- Sustitutos
- Los secos se remojan en agua tibia 30-60 minutos antes de usarlos. Pueden sustituirse por fideos de arroz finos (vermicelli), fideos de boniato o kalguksu, aunque la textura cambia.
- Conservación
- Secos, 1 año a temperatura ambiente. Frescos, 2-3 días en la nevera; en frío se endurecen, así que caliéntalos para soltarlos.
- Países principales
- Tailandia · Vietnam
- Se usa en este libro
- Pad thaiPho bo (sopa vietnamita de fideos con carne)Char kway teowChar kway teow al estilo de los puestos de Penang con chicharronesChar kway teow de kimchi y beiconTorta crujiente de fideos char kway teowPad thai goong con aceite de cabezas de gambaPad thai de bulgogi con gochujangRollitos crujientes de pad thai en papel de arrozPhở Đặc Biệt con caldo de rabo de 4 horasShabu-shabu de tom yum
Actualizado 2026-10-10