붉은 렌틸콩

मसूर दाल / masoor dal · kırmızı mercimek

맛과 역할

껍질을 벗긴 주황색 렌틸콩으로 불릴 필요 없이 15~20분이면 퓨레처럼 풀어집니다. 수프와 스튜를 걸쭉하게 합니다.

대표 요리·용도

미시르 왓, 마수르 달, 튀르키예 메르지메크 초르바스

대체 재료

노란 렌틸(무 달) 1:1로 대체합니다. 갈색 렌틸은 모양이 유지되어 식감이 다릅니다.

보관법

밀폐해 서늘한 실온 1년 보관합니다. 쓰기 전 물이 맑아질 때까지 헹굽니다.

주요 사용 국가

인도 · 튀르키예 · 에티오피아

이 책에서 쓰는 요리

미시르 왓 (붉은 렌틸콩 스튜)메르지멕 초르바스숯향 다바식 더블 타드카 달레몬그라스 타드카 태국식 레드커리 코코넛 달지글지글 타드카 렌틸 후무스말린 잠두로 끓인 정통 풀, 타히니와 마늘 타샤치킨 하리라 토르티야 수프하리라 병아리콩 토스트와 레몬 요거트인도식 키치디 코샤리로칸타식 벨벳 렌틸 수프와 크루통태국식 레드커리 코코넛 렌틸 수프렌틸 수프 샥슈카니테르 키베 정통 미시르 왓베르베레 렌틸 라구 리가토니미시르 왓 렌틸 토스트 & 반숙 달걀

업데이트 2026-10-10