Macarrão de arroz achatado
เส้นจันท์ / sen chan · bánh phở
- Sabor e função
- Macarrão chato de farinha de arroz, com largura de 3 a 10 mm. Elástico, absorve bem o molho.
- Pratos e usos típicos
- Pad thai (macarrão de 5 mm), pho vietnamita, pad see ew, macarrão de arroz salteado.
- Substitutos
- O seco deve ficar de molho em água morna por 30 a 60 minutos antes de usar. Pode substituir por bifum (macarrão de arroz fino), macarrão de batata-doce ou kalguksu, mas a textura muda.
- Armazenamento
- Seco, 1 ano em temperatura ambiente. Fresco, 2 a 3 dias na geladeira; endurece no frio, então aqueça para soltar.
- Principais países
- Tailândia · Vietnã
- Usado neste livro
- Pad thaiPhở bò (sopa vietnamita de macarrão com carne)Char kway teowChar kway teow das barracas de Penang com torresminhoChar kway teow de kimchi com baconPanqueca crocante de char kway teowPad thai goong com óleo de cabeça de camarãoPad thai de bulgogi com gochujangRolinhos crocantes de pad thai no papel de arrozPhở Đặc Biệt com caldo de rabada de 4 horasShabu-shabu de tom yum
Atualizado 2026-10-10