Cebolinha-chinesa (nirá)

부추 buchu / 韭菜 jiǔcài

Sabor e função

Folhas achatadas com aroma parecido com o do alho. Murcha rápido, então entra no final.

Pratos e usos típicos

Pad thai, buchujeon (panqueca de nirá), recheio de guioza (mandu), nirá salteado chinês.

Substitutos

Cebolinha 1:1 com um pouco mais de alho.

Armazenamento

Embrulhada em papel-toalha, 3 a 5 dias na geladeira. Guarde sem lavar e lave só na hora de usar.

Principais países

Coreia do Sul · China · Tailândia

Usado neste livro

Pad thaiChar kway teowGỏi cuốn (rolinho vietnamita fresco de camarão e porco)Guioza selado na frigideiraKimchi gimjang com caldo de anchova e peraBossam aromático com nabo agridoce picanteTigela de bossam com alho e shoyuBudae jeongol com caldo de peito bovino e pasta de pimenta descansadaChar kway teow das barracas de Penang com torresminhoPanqueca crocante de char kway teowRolinhos frescos de camarão-tigre e barriga cozida na água de cocoPastelzinho crocante de papel de arroz com camarãoGuioza suculento com saia crocante (hanetsuki)Bowl de guioza desmontadoPastelzinho crocante de papel de arroz com japchaeJiaozi três delícias com massa caseiraPad thai goong com óleo de cabeça de camarãoRolinhos crocantes de pad thai no papel de arroz

Atualizado 2026-10-10