Aonori (Grünalgenflocken)

青のり aonori

Geschmack und Rolle

Getrocknete, fein zerbröselte Grünalgen mit intensivem Meeresaroma. Erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit das Aroma erhalten bleibt.

Typische Gerichte und Verwendung

Yakisoba, Okonomiyaki, Takoyaki, Isobe-age

Ersatz

Die gleiche Menge zerbröselter Nori (ungewürzt) oder zerkleinerte Grünalgen-Nori.

Lagerung

Verschlossen, kühl bei Raumtemperatur 3–6 Monate. Nach dem Öffnen vor Feuchtigkeit und Licht geschützt im Kühlschrank hält das Aroma länger.

Wichtigste Länder

Japan

In diesem Buch verwendet

Yakisoba von der GrillplatteOkonomiyaki (japanischer Kohlpfannkuchen)Bindaetteok nach Okonomiyaki-ArtCacio-e-pepe-Udon mit SanshoMiso-Butter-Elote mit Aonori und KatsuobushiFish and Chips im Aonori-Tempurateig mit Ponzu-MayoWasabi-Miso-Guacamole mit Sesam-Gyoza-ChipsMeeresfrüchte-Pajeon-OkonomiyakiMiso-Dama: Instant-Misosuppen-KugelnOkonomiyaki „Mix“ mit Garnelen, Tintenfisch und hausgemachter SauceOkonomi-Loaded-Fries aus dem OfenTeriyaki-Sausage-Sizzle mit japanischer Mayo und NoriOkonomiyaki-TortillaKnusper-Yakisoba mit hausgemachter SoßeYakisoba-Käse-Toastsandwich

Aktualisiert 2026-10-10