Aonori (algue verte en poudre)

青のり aonori

Goût et rôle

Algue verte séchée et émiettée, au parfum marin intense. Saupoudrez-la juste avant de servir pour préserver son arôme.

Plats et usages typiques

Yakisoba, okonomiyaki, takoyaki, isobe-age

Substituts

Remplacez par la même quantité de nori non assaisonnée émiettée ou d'algue verte séchée émiettée.

Conservation

Bien fermée : 3 à 6 mois dans un endroit frais. Après ouverture, au réfrigérateur à l'abri de l'humidité et de la lumière, elle garde son parfum plus longtemps.

Pays principaux

Japon

Utilisé dans ce livre

Yakisoba à la planchaOkonomiyaki (galette japonaise au chou)Bindaetteok façon okonomiyakiUdon cacio e pepe au sanshoElote au beurre de miso, aonori et katsuobushiFish and chips en tempura à l'aonori, mayonnaise au ponzuGuacamole wasabi-miso et chips de gyoza au sésameOkonomiyaki façon pajeon aux fruits de merMiso-dama : boules de soupe miso instantanéeOkonomiyaki mixte aux fruits de mer, sauce maisonFrites garnies façon okonomiyakiSausage sizzle teriyaki, mayonnaise japonaise et algue noriTortilla façon okonomiyakiYakisoba aux nouilles croustillantes et sauce maisonCroque yakisoba au fromage

Mis à jour 2026-10-10