Rote Kidneybohnen

red kidney bean · राजमा rajma

Geschmack und Rolle

Große rote Bohnen, gekocht weich und kräftig im Geschmack. Rohe Bohnen enthalten Giftstoffe (Lektine) und müssen unbedingt mindestens 10 Minuten sprudelnd kochen.

Typische Gerichte und Verwendung

Chili con Carne, Rajma-Curry, jamaikanischer Rice and Peas

Ersatz

1:1 durch schwarze Bohnen oder Pintobohnen ersetzen.

Lagerung

Getrocknet bei Raumtemperatur 1 Jahr. 8 Stunden einweichen, dann mindestens 10 Minuten bei starker Hitze sprudelnd und 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen. Nicht nur im Slow Cooker garen.

Wichtigste Länder

Mexiko · Indien · USA

In diesem Buch verwendet

Bandeja PaisaChili con CarneGhormeh SabziBandeja Paisa de Lujo mit Carne en Polvo und fleischigem ChicharrónBandeja-Paisa-Burrito mit Hogao-Salsa (Kolumbien × Mexiko)Bandeja-Paisa-Loaded-Fries mit Avocado-CremaGochujang-Kimchi-ChiliGhormeh Sabzi mit geschmorter LammhaxeGhormeh-Sabzi-Hähnchen-PieSabzi-Bowl mit Knusperreis

Aktualisiert 2026-10-10