Pimenta chipotle
chile chipotle
- Sabor e função
- Jalapeño maduro defumado e seco, com forte aroma defumado e picância média a alta. Vendida inteira seca, em pó e em lata no molho adobo.
- Pratos e usos típicos
- Maionese de chipotle, tinga de pollo, molho barbecue, chili, salsa.
- Substitutos
- 1 chipotle = 1 c. chá de chipotle em pó = 1 c. chá de páprica defumada + ¼ c. chá de pimenta-caiena.
- Armazenamento
- Seca e em pó, bem fechada, 1 ano. Em lata (adobo), depois de aberta, bem fechada na geladeira 2 semanas; porcionada uma a uma e congelada, 3 meses.
- Principais países
- México
- Usado neste livro
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Atualizado 2026-10-10