Spaghetti

spaghetti

Geschmack und Rolle

Lange getrocknete Nudeln aus Hartweizengrieß, ca. 2 mm dick. Passen zu Öl-, Sahne- und Tomatensaucen.

Typische Gerichte und Verwendung

Carbonara, Aglio e Olio, Bolognese (statt Tagliatelle), Napolitan.

Ersatz

1:1 Linguine, Bucatini oder Tagliatelle. In kochendem Salzwasser (10 g Salz pro 1 l Wasser) 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen.

Lagerung

Trocken kühl und trocken 1–2 Jahre. Gekochte Nudeln leicht geölt gekühlt 2–3 Tage.

Wichtigste Länder

Italien

In diesem Buch verwendet

CarbonaraBolognese (Ragù alla bolognese)Spaghetti aglio, olio e peperoncinoCacio e pepeAglio e olio mit zweierlei Knoblauch und Zitronen-PangrattatoJapanische Wafu-Aglio-olio mit Pilzen, Sojasauce und ButterSpaghetti mit Rindfleisch, Brokkoli und KnoblauchbutterCacio e pepe risottata mit Pecorino-CremePfeffer-Carbonara aus dem WasserbadChili-Crab-SpaghettiDoenjang-SahnepastaSpaghetti mit Garnelen in grüner CurrysauceLaksa-Spaghetti mit GarnelenKra-Pao-Spaghetti mit KnoblauchbutterLinguine mit blanchiertem Basilikumpesto und KartoffelcremeSpaghetti mit koreanischem Perilla-Basilikum-Pesto und KnoblauchgarnelenSukiyaki-CarbonaraTom-Yam-Garnelen-SahnespaghettiTomaten-Ei-Spaghetti (China trifft Italien)

Aktualisiert 2026-10-10