镇江香醋

鎮江香醋 zhènjiāng xiāngcù

风味与作用

用糯米和麸皮制成的中国黑醋，带有烟熏般深沉柔和的酸味。

常见菜式与用途

小笼包姜丝醋蘸料、酸辣汤、宫保鸡丁、凉菜

替代食材

镇江香醋1汤匙 = 意大利香醋1/2汤匙 + 米醋1/2汤匙 + 几滴酱油。

保存方法

开封后在阴凉处常温也可存2年以上。

主要使用国家

中国

本书中使用的菜

担担面酸辣汤白菜猪肉水饺宫保鸡丁嫩滑牛肉配焦香西兰花香料红油手磨芝麻酱担担面担担米纸脆皮煎饺川味鲜虾酸辣汤酸辣炒饭麻辣杂菜（川味红薯粉条）手擀皮三鲜水饺滑油嫩鸡丁 · 馆子版宫保鸡丁宫保鸡丁塔可配青柠卷心菜沙拉宫保鸡米花杯川味红油佩尔梅尼

更新 2026-10-10