シラチャーソース

ซอสศรีราชา Sriracha

味と役割

赤唐辛子、にんにく、酢、砂糖で作る甘辛いチリソースです。仕上げにかけて辛みと酸味を加えます。

代表的な料理・使い方

フォーの添えだれ、チャーハン、ハンバーガー、マヨネーズと混ぜたシラチャーマヨ

代用品

シラチャー大さじ1 = コチュジャン大さじ1/2 + 酢小さじ1/2 + 砂糖小さじ1/2 + にんにくのみじん切り少々、またはホットソース小さじ1 + ケチャップ小さじ2。

保存方法

未開封なら常温で2年。開封後は常温で1か月、冷蔵で6〜12か月（色が濃くなっても食べられます）。

主な使用国

タイ · アメリカ

この本で使う料理

生春巻き（ゴイクン）バインミー・ライスボウルブンチャーバーガーカリカリ チャー・クエティアオ ヌードルケーキチャーシュータコス 焼きパイナップルサルサ添えレモングラスポークのコムタム・タコスファラフェル・バインミーサーモンポキの生春巻きイドゥリ・マンチュリアン照り焼きサーモンとアボカドのキンパカリカリチキンマヨ丼宮保チキンタコス ライムコールスロー添えラープ・ガイ・タコスニャマチョマのグアバオ（ケニア×台湾、カチュンバリスロー・ピリピリマヨ）クリスピーライス スパイシーツナおにぎりバイトガパオ・チーズホットサンドフォー・フレンチディップサンドフォー風スパイス牛そぼろチャーハン2種のアヒポケ丼 酢飯とマカダミア添えスパイシーツナのクリスピーライスパリパリ醤油ラーメン焼きチキンサテタコス アチャール添えツォンヨウビン・ツイストスティック シラチャマヨ添ええび天タコス ライムシラチャーマヨキャラメルポークと卵マヨの厚切りトースト揚州クリスピーライス 海老マヨのせ

更新 2026-10-10