청경채

青江菜 qīngjiāngcài / bok choy

맛과 역할

숟가락 모양 줄기가 아삭하고 잎은 부드러운 중국 배추입니다. 단맛이 있습니다.

대표 요리·용도

우육면 곁들임, 굴소스 볶음, 훠궈, 라멘 토핑.

대체 재료

배추 속잎, 시금치(잎만), 초이삼.

보관법

비닐에 싸서 냉장 4~5일.

주요 사용 국가

중국 · 대만 · HK

이 책에서 쓰는 요리

대만 우육면단단면루러우판(대만식 돼지고기 조림 덮밥)사골 육수 홍소 우육면우육면 홍소 소고기 덮밥홍콩식 양면황 새우 닭고기 덮밥면카오소이풍 코코넛 카레 닭칼국수향신 홍유와 수제 참깨장 단단면일본식 두유 참깨 미소 탄탄멘단단 라이스페이퍼 크리스피 만두마라 잡채(쓰촨식 매운 당면볶음)수제 고추기름 불맛 해물짬뽕훙사오 오소부코와 생강·쪽파 그레몰라타똠얌 샤부샤부시니강 라멘(타마린드 돼지 육수 라멘)똠카 코코넛 미소 라멘

업데이트 2026-10-10