Chorizo

chorizo / chouriço

Geschmack und Rolle

Mit Paprika und Knoblauch gewürzte Schweinswurst. Spanische ist getrocknet und geräuchert und wird in Scheiben gegessen, mexikanische wird roh gebraten. Beim Anbraten gibt sie rotes Fett ab.

Typische Gerichte und Verwendung

Paella (manche Varianten), Feijoada, Gambas-Variante, Chorizo-Tacos, spanischer Linseneintopf

Ersatz

100 g Chorizo = 100 g Räucherwurst + ½ TL geräuchertes Paprikapulver + etwas Knoblauch.

Lagerung

Getrocknete Chorizo ungeöffnet kühl oder im Kühlschrank 1–2 Monate, geöffnet 2–3 Wochen im Kühlschrank. Frische Chorizo 2–3 Tage im Kühlschrank, eingefroren 3 Monate.

Wichtigste Länder

Spanien · Mexiko · Portugal

In diesem Buch verwendet

Bandeja PaisaBandeja Paisa de Lujo mit Carne en Polvo und fleischigem ChicharrónBandeja-Paisa-Burrito mit Hogao-Salsa (Kolumbien × Mexiko)Bandeja-Paisa-Loaded-Fries mit Avocado-CremaFrühstücks-Burrito mit Chorizo, Röstkartoffeln und gerösteter JalapeñoWalking Nachos mit Chorizo-ChiliFeijoada completa mit Knoblauch-Grünkohl und FarofaChipotle-Feijoada-ChiliJollof-Paella mit Chorizo und GarnelenChatschapuri mit Chorizo und JalapeñoChorizo-Jalapeño-Queso-MacKnusprige Paella-Bällchen mit ChorizoPlov mit Hähnchen und Chorizo nach spanischer ArtMini-Tortillas aus dem Ofen mit Brava- und Aioli-DipYangzhou-Bratreis mit Chorizo und Garnelen nach spanischer Art

Aktualisiert 2026-10-10