레드와인 식초

vinaigre de vin rouge / aceto di vino rosso

맛과 역할

레드와인을 발효한 식초로 과일 향과 힘 있는 산미가 있습니다.

대표 요리·용도

치미추리, 비네그레트, 그리스 샐러드, 마리네이드

대체 재료

레드와인 식초 1큰술 = 화이트와인 식초 1큰술, 또는 사과 식초 2작은술 + 레드와인 1작은술.

보관법

실온 서늘한 곳에서 2년 이상.

주요 사용 국가

프랑스 · 이탈리아 · 스페인

이 책에서 쓰는 요리

치미추리 스테이크그릭 샐러드(호리아티키)돼지고기 기로스 피타로모 살타도알본디가스 브라바스 오븐 트레이베이크리버스 시어 두툼 채끝과 샬롯 치미추리치미추리 스테이크 휩드 페타 바게트치미추리 토르티야 엠파나다 포켓마리네이드 페타와 토마토 워터 드레싱 호리아티키휩드 페타 그릭 샐러드 토스트안심 피스코 플람베 로모 살타도로모 살타도 부리토로모 살타도 로디드 프라이와 우앙카이나 치즈 소스오븐 밀라네사 아 카바요 라이스볼브라바스 감자 뢰스티 에그 브런치목살 수블라키 & 홈메이드 요거트 피타

업데이트 2026-10-10