Abobrinha (italiana e coreana)

courgette / zucchina

Sabor e função: Abóbora de verão suave e macia que cozinha rápido. A abobrinha italiana (zucchini) tem casca mais firme e mais água que a coreana (aehobak).
Pratos e usos típicos: Ratatouille, doenjang jjigae, hobakjeon (abobrinha empanada), massas, legumes grelhados.
Substitutos: Abobrinha coreana e italiana se trocam 1:1. Berinjela ou pepino (amolece ao cozinhar) também servem.
Armazenamento: 1 semana na geladeira. Cortada solta água, então prepare só na hora de usar.
Principais países: Itália · França · México
Usado neste livro: Ratatouille Bibimbap Dak-kalguksu (sopa coreana de frango com macarrão cortado à faca)Doenjang jjigae (ensopado coreano de pasta de soja)Jjajangmyeon (macarrão coreano com molho de soja preta)Jjamppong (sopa coreana apimentada de macarrão com frutos do mar)Minestrone Cuscuz marroquino de sete legumes Sundubu jjigae (ensopado coreano picante de tofu macio)Bibimbap dolsot crocante com gochujang de carne Dak-kalguksu com massa cortada à mão e caldo claro Doenjang jjigae de peito bovino com caldo de água de arroz Arroz frito de doenjang e manteiga com ovo crocante Arroz gratinado de jjajang com queijo Minestrone genovês com pesto Bowl de minestrone assado Cuscuz de cordeiro e sete legumes com tfaya Cuscuz de curry vermelho tailandês com coco Bowl de cuscuz com legumes assados e feta batido Confit byaldi (ratatouille em espiral)Shakshuka de ratatouille Torrada aberta de ratatouille com queijo

Atualizado 2026-10-10