Calabacín
courgette / zucchina
- Sabor y función
- Calabaza de verano suave y tierna que se cocina rápido. El calabacín europeo tiene la piel más firme y más agua que el aehobak coreano.
- Platos y usos típicos
- Ratatouille, doenjang jjigae, calabacín rebozado coreano (hobak-jeon), pasta, verduras a la parrilla.
- Sustitutos
- El aehobak coreano y el calabacín se cambian 1:1. También sirven la berenjena o el pepino (cocinado se ablanda).
- Conservación
- En la nevera 1 semana. Cortado suelta agua: prepáralo justo antes de usarlo.
- Países principales
- Italia · Francia · México
- Se usa en este libro
- RatatouilleBibimbapDak kalguksu (sopa coreana de pollo con fideos cortados a cuchillo)Doenjang jjigae (guiso coreano de pasta de soja)Jjajangmyeon (fideos coreanos con salsa de soja negra)Jjamppong (sopa coreana picante de fideos con marisco)MinestroneCuscús de siete verdurasSundubu jjigae (guiso coreano picante de tofu sedoso)Bibimbap dolsot crujiente con gochujang de terneraDak kalguksu con fideos hechos a mano y caldo claroDoenjang jjigae de pecho de ternera con caldo de agua de arrozArroz frito con doenjang y mantequilla, con huevo crujienteGratinado de arroz con jjajang y quesoMinestrone a la genovesa con pestoBowl de minestrone asadoCuscús de cordero y siete verduras con tfayaCuscús de curry rojo tailandés y cocoBowl de cuscús con verduras asadas y feta batidaConfit byaldi (ratatouille en espiral)Shakshuka de ratatouilleTosta gratinada de ratatouille
Actualizado 2026-10-10