애호박·주키니

courgette / zucchina

맛과 역할

순하고 부드러운 여름 호박으로 빨리 익습니다. 주키니는 애호박보다 껍질이 단단하고 수분이 많습니다.

대표 요리·용도

라타투이, 된장찌개, 호박전, 파스타, 그릴 채소.

대체 재료

애호박과 주키니는 1:1로 바꿔 씁니다. 가지나 오이(익히면 물러짐)도 가능.

보관법

냉장 1주일. 썰면 물이 나오니 쓰기 직전에 손질합니다.

주요 사용 국가

이탈리아 · 프랑스 · 멕시코

이 책에서 쓰는 요리

라타투이비빔밥닭칼국수된장찌개짜장면짬뽕미네스트로네일곱 가지 채소 쿠스쿠스순두부찌개약고추장 누룽지 돌솥비빔밥맑은 닭육수 손칼국수쌀뜨물 차돌 된장찌개된장 버터 볶음밥과 바삭 달걀프라이짜장 치즈 라이스 그라탕제노바식 페스토 미네스트로네오븐 구이 미네스트로네 샐러드 볼트파야를 올린 양고기 쿠스쿠스타이 레드커리 코코넛 쿠스쿠스구운 채소 쿠스쿠스 볼과 휘핑 페타콩피 비얄디 (스파이럴 라타투이)라타투이 샥슈카라타투이 치즈 오픈 토스트

업데이트 2026-10-10