红酒醋

vinaigre de vin rouge / aceto di vino rosso

风味与作用

用红葡萄酒发酵而成的醋，带果香和有力的酸味。

常见菜式与用途

阿根廷青酱（Chimichurri）、油醋汁、希腊沙拉、腌泡汁

替代食材

红酒醋1汤匙 = 白葡萄酒醋1汤匙，或苹果醋2茶匙 + 红葡萄酒1茶匙。

保存方法

在阴凉处常温可存2年以上。

主要使用国家

法国 · 意大利 · 西班牙

本书中使用的菜

阿根廷青酱牛排（Chimichurri）希腊乡村沙拉（Horiatiki）希腊猪肉皮塔卷(Gyros)秘鲁炒牛柳（Lomo Saltado）西班牙辣味肉丸土豆烤盘反向煎厚切西冷配红葱阿根廷青酱阿根廷青酱牛排配奶油菲达法棍阿根廷青酱脆皮恩潘纳达口袋饼腌菲达番茄水汁希腊沙拉希腊沙拉搅打菲达吐司皮斯科酒火焰牛里脊秘鲁炒牛柳配两次炸薯条秘鲁炒牛柳墨西哥卷饼配黄辣椒奶油酱秘鲁炒牛柳满载薯条配黄辣椒奶酪酱烤箱米兰鸡排太阳蛋饭碗Bravas风土豆饼煎蛋早午餐猪梅花肉苏夫拉基配自制酸奶皮塔饼

更新 2026-10-10