Getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi)

कसूरी मेथी / kasuri methi

Geschmack und Rolle: Getrocknete Blätter des Bockshornklees mit herb-süßlichem Aroma nach Sellerie und Ahornsirup. Zwischen den Handflächen zerreiben und zum Schluss zugeben.
Typische Gerichte und Verwendung: Butter Chicken, Paneer Makhani, Methi Paratha, Dal Makhani. In diesem Buch für Butter Chicken.
Ersatz: Schwer zu ersetzen. Weglassen oder etwas gehacktes Sellerieblatt + einige Tropfen Ahornsirup verwenden. Bockshornkleesamen sind viel kräftiger, davon nur 1 Prise.
Lagerung: Luftdicht und lichtgeschützt bei Raumtemperatur 6 Monate bis 1 Jahr. Im Kühlschrank hält das Aroma länger.
Wichtigste Länder: Indien · Pakistan
In diesem Buch verwendet: Butter Chicken (Murgh Makhani)Chana Masala Chicken Tikka Masala Ghormeh Sabzi Palak Paneer (Spinat mit indischem Käse)Murgh Makhani nach Tandoor-Art Butter-Chicken-Rigatoni Butter-Chicken-Käsetoast Pindi Chole Chicken Tikka Masala vom Holzkohlespieß Rauchiges Dhaba-Dal mit doppeltem Tadka Butter-Chicken-Enchiladas Ghormeh Sabzi mit geschmorter Lammhaxe Ghormeh-Sabzi-Hähnchen-Pie Sabzi-Bowl mit Knusperreis Tandoori-Hähnchen-Momos mit Minzjoghurt Palak mit gebratenem Paneer und Knoblauch-Tadka Mumbai Tawa-Butter-Pav-Bhaji

Aktualisiert 2026-10-10