Basmatireis

बासमती / basmati

Geschmack und Rolle

Sehr schlanker Langkornreis, der sich beim Kochen streckt und körnig bleibt. Mit nussigem Aroma.

Typische Gerichte und Verwendung

Biryani, Pulao, Reis zu Butter Chicken und Currys.

Ersatz

1:1 Jasminreis oder Langkornreis (Parboiled-Reis). Gewaschen und 20–30 Minuten eingeweicht gart er ähnlich lang wie Basmati.

Lagerung

Kühl, trocken und luftdicht lagern. Hält etwa 1 Jahr; gereifter Reis zerkocht weniger.

Wichtigste Länder

Indien · Pakistan

In diesem Buch verwendet

Chicken BiryaniHähnchen-Machboos (würziger Reis mit Hähnchen aus den Emiraten)Ghormeh SabziHähnchen-KabsaChicken-Tikka-Burrito mit Minz-RaitaHyderabadi Chicken Dum BiryaniChicken-Biryani-BurritoBiryani-Hähnchen-BowlKönigliches Hähnchen-Machboos mit Safranreis, Daqoos und RöstzwiebelnÜberbackener Chicken-Tikka-Masala-ReisSabzi-Bowl mit KnusperreisLamm-Kabsa mit gerösteten Gewürzen und DaqqusKhichdi-Koshari mit Ghee-Tadka

Aktualisiert 2026-10-10