Arroz basmati
बासमती / basmati
- Sabor e função
- Grão longo muito fino que se alonga ao cozinhar e fica soltinho, grão por grão. Tem aroma tostado de castanhas.
- Pratos e usos típicos
- Biryani, pulao, arroz para acompanhar frango com manteiga e curries.
- Substitutos
- Arroz jasmim ou agulhinha (parboilizado) 1:1. Lavado e deixado de molho por 20 a 30 minutos, cozinha comprido como o basmati.
- Armazenamento
- Bem fechado, em local fresco e seco. Dura cerca de 1 ano, e o arroz envelhecido empapa menos.
- Principais países
- Índia · Paquistão
- Usado neste livro
- Biryani de frangoMachboos de frango (arroz temperado dos Emirados com frango)Ghormeh sabziKabsa de frangoBurrito de frango tikka com raita de hortelãBiryani dum de frango ao estilo HyderabadBurrito de biryani de frangoBowl de frango biryaniMachboos real de frango com arroz de açafrão, daqoos e cebola crocanteArroz gratinado de frango tikka masalaBowl de arroz crocante sabziKabsa de cordeiro com especiarias tostadas e daqqusKoshari estilo khichdi com tadka de ghee
Atualizado 2026-10-10