Vinaigre de cidre

apple cider vinegar

Goût et rôle

Vinaigre fruité issu de la fermentation de jus de pomme. Son acidité douce et sa légère sucrosité conviennent aux sauces pour viandes et aux vinaigrettes.

Plats et usages typiques

Sauce barbecue du porc effiloché, coleslaw, vinaigrettes, pickles

Substituts

1 c. à s. de vinaigre de cidre = 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc, ou 1 c. à s. de vinaigre de riz.

Conservation

Plus de 2 ans dans un endroit frais à température ambiante, même ouvert. Un dépôt au fond (mère de vinaigre) est normal.

Pays principaux

États-Unis · Royaume-Uni · Corée

Utilisé dans ce livre

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Mis à jour 2026-10-10