Laranja

naranja / laranja / orange

Sabor e função

Cítrico de suco doce e fresco e casca muito aromática. O suco dá acidez e dulçor às marinadas de carne; as raspas perfumam pães e doces.

Pratos e usos típicos

Marinada de tacos (carnitas, al pastor), acompanhamento de feijoada, raspas no hot cross bun, molho de laranja para pato

Substitutos

100 ml de suco de laranja = 100 ml de suco de tangerina ou 100 ml de suco de laranja sem açúcar + 1 c. chá de suco de limão.

Armazenamento

Em temperatura ambiente, 1 semana; na geladeira, 3–4 semanas. Para tirar raspas, rale só a parte colorida da casca, pois a parte branca é amarga.

Principais países

Espanha · Brasil · Estados Unidos

Usado neste livro

Tacos com guacamoleFeijoadaHot cross bunsBouillabaisseCopinhos de baklava com sorveteBouillabaisse de Marselha com caldo de espinhas e rouille de batataCeviche clássico com leche de tigreCrepe Suzette com manteiga noisetteFeijoada completa com couve e farofa na manteigaChili de feijoada com chipotleBolinho de feijoada com recheio de couve e baconTacos de gyros al pastor com abacaxi grelhado e tzatziki de limãoHot cross buns com tangzhong e frutas hidratadas no cháScones hot cross com manteiga batida de laranja e melFrango jerk na brasa defumado com pimenta-da-jamaica

Atualizado 2026-10-10