苹果醋

apple cider vinegar

风味与作用

用苹果汁发酵而成、带果香的醋。柔和的酸味和淡淡的甜味很适合肉类酱汁和沙拉酱。

常见菜式与用途

手撕猪肉烧烤酱、凉拌卷心菜、沙拉酱、腌菜

替代食材

苹果醋1汤匙 = 白葡萄酒醋1汤匙，或米醋1汤匙。

保存方法

开封后在阴凉处常温也可存2年以上。瓶底出现沉淀（醋母）属于正常现象。

主要使用国家

美国 · 英国 · 韩国

本书中使用的菜

美式BBQ手撕猪肉比里亚炖牛肉塔可配浓汤柏林咖喱香肠焦化黄油格子苹果派山核桃木熏香草黄油啤酒罐烤鸡啤酒罐手撕鸡迷你汉堡牛小排牛腱芝士比里亚塔可（Quesabirria）比里亚烤芝士三明治配浓汤蘸酱红辣椒炖牛肉墨西哥卷饼德州红碗辣牛肉苹果咖喱酱咖喱香肠配两次炸薯条炭火多香果烟熏牙买加烤鸡特制红波索莱(带骨猪汤配阿波尔辣椒莎莎)啤酒焖烤脆边手撕猪肉热辣蜂蜜炸鸡汉堡配酸黄瓜卷心菜沙拉墨西哥牧人塔可（Al Pastor）

更新 2026-10-10