Courge butternut

butternut squash / butternut

Goût et rôle

Courge en forme de cacahuète à chair orange, sucrée et tendre. Cuite, elle devient lisse comme du beurre.

Plats et usages typiques

Potjiekos, velouté de butternut, légumes rôtis, risotto

Substituts

Remplacez par le même poids de potimarron ou de patate douce.

Conservation

Entière : 1 à 3 mois dans un endroit frais. Entamée, emballée dans du film : 4 à 5 jours au réfrigérateur ; en morceaux, 6 mois au congélateur.

Pays principaux

États-Unis · Afrique du Sud · Australie

Utilisé dans ce livre

PotjiekosCouscous aux sept légumesCurry thaï de poulet, potiron et cocoCouscous d’agneau aux sept légumes et tfayaCouscous au curry rouge thaï et lait de cocoBowl de couscous aux légumes rôtis et feta fouettéePotjie de jarret de bœuf au vin rouge et gremolataPotjie de porc au gochujangTourte potjie en croûte feuilletée

Mis à jour 2026-10-10