사과 식초

apple cider vinegar

맛과 역할

사과즙을 발효한 과일 향의 식초입니다. 부드러운 산미와 약간의 단맛이 고기 소스와 드레싱에 잘 맞습니다.

대표 요리·용도

풀드포크 바비큐 소스, 코울슬로, 드레싱, 피클

대체 재료

사과 식초 1큰술 = 화이트와인 식초 1큰술, 또는 쌀식초 1큰술.

보관법

실온 서늘한 곳에서 개봉 후에도 2년 이상. 바닥에 침전(초모)이 생겨도 정상입니다.

주요 사용 국가

미국 · 영국 · 한국

이 책에서 쓰는 요리

BBQ 풀드포크비리아 타코와 콘소메베를린 커리부어스트브라운버터 격자 애플파이히코리 훈연 허브버터 비어캔 치킨비어캔 풀드 치킨 슬라이더숏립·사태 케사비리아 타코비리아 그릴드 치즈 샌드위치칠레 콜로라도 소고기 부리토텍사스 보울 오브 레드사과 커리 소스 커리부어스트와 두 번 튀긴 포메스숯불 피멘토 스모크 저크 치킨포솔레 로호 에스페시알 (뼈 육수와 아르볼 살사)맥주 브레이즈 크리스피 풀드포크핫허니 프라이드치킨 샌드위치와 피클 코울슬로타코스 알 파스토르

업데이트 2026-10-10