バターナッツかぼちゃ

butternut squash / butternut

味と役割

ひょうたん形の西洋かぼちゃで、オレンジ色の果肉が甘くやわらかいです。火が通るとバターのようになめらかになります。

代表的な料理・使い方

ポイキーコス、バターナッツスープ、ロースト野菜、リゾット

代用品

同じ重さのかぼちゃ、またはさつまいもで代用します。

保存方法

丸ごとなら涼しい常温で1～3か月。切ったものはラップで包んで冷蔵4～5日、切って冷凍6か月。

主な使用国

アメリカ · 南アフリカ · オーストラリア

この本で使う料理

ポイキコス七種の野菜のクスクスタイ風ココナッツチキンとかぼちゃのカレーラムの七種野菜クスクス トファヤのせタイ風レッドカレーのココナッツクスクスロースト野菜のクスクスボウル ホイップフェタ添え牛すね肉の赤ワイン・ポイキコスコチュジャン豚のポイキ煮込みポイキ・ポットパイ

更新 2026-10-10