Pimenta-caiena
cayenne pepper
- Sabor e função
- Pó fino de pimentas vermelhas pequenas e ardidas, de pouco aroma e muito ardor. Use aos poucos para controlar a picância.
- Pratos e usos típicos
- Culinária cajun, gumbo, molho de buffalo wings, ovos recheados, tempero seco para churrasco.
- Substitutos
- ¼ c. chá de caiena = ¼ c. chá de pimenta cheongyang coreana em pó (ou pimenta-malagueta em pó) ou ½ c. chá de pimenta calabresa em flocos.
- Armazenamento
- Luz e calor tiram rápido a cor e o aroma. Bem fechada na geladeira ou no congelador, mantém cor e aroma vivos por cerca de 1 ano.
- Principais países
- Estados Unidos · México · Índia
- Usado neste livro
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Atualizado 2026-10-10