칠리 파우더(미국식 칠리 시즈닝)

chili powder (US blend)

맛과 역할

말린 고추 가루에 커민·오레가노·마늘 가루 등을 섞은 미국식 혼합 양념입니다. 순수 고추 가루(chile powder)와는 다르며 맵기는 중간입니다.

대표 요리·용도

칠리 콘 카르네, 타코 고기 양념, 텍스멕스 요리, 바비큐 럽. 이 책의 타코(고기 양념)와 화이트 치킨 칠리에 씁니다.

대체 재료

칠리 파우더 1큰술 = 파프리카 2작은술 + 커민 ½작은술 + 카옌 ¼작은술 + 마늘 가루·오레가노 각 ¼작은술.

보관법

밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 둡니다. 섞은 향신료는 6개월 안에 쓰는 것이 좋고, 직접 볶아 간 것은 1~2개월이 가장 향이 좋습니다.

주요 사용 국가

미국 · 멕시코

이 책에서 쓰는 요리

타코와 과카몰레BBQ 풀드포크비어캔 치킨캠프파이어 무쇠팬 나초칠리 콘 카르네엘로테 (멕시코 길거리 숯불 옥수수)모힝가(미얀마 생선 국수)스리랑카 치킨 커리 (쿠쿨 마스 커리)옌수지(대만식 소금 후추 팝콘치킨)칠리 맥앤치즈 그라탱엘로테 치즈 케사디야엔칠라다 치킨 라이스 볼초리소 할라피뇨 케소 맥앤치즈생선뼈 육수 모힝가와 바삭한 샬롯모힝가 라멘과 아지타마고아얌 고렝 버렘파 나시르막삼발 치킨 나시르막 버거스리랑카 커리 치킨 치즈 토스티와 폴 삼볼멕시칸 엘로테 콘 타불레크리스피 스매시 타코야시장 장인 옌수지(수제 볶은 후추소금·마늘칩)

업데이트 2026-10-10