Abóbora-pescoço (butternut)

butternut squash / butternut

Sabor e função

Abóbora em formato de amendoim, de polpa laranja doce e macia. Cozida, fica lisa como manteiga.

Pratos e usos típicos

Poqui poqui (pokikos), sopa de abóbora butternut, legumes assados, risoto

Substitutos

Substitua pelo mesmo peso de abóbora cabotiá ou batata-doce.

Armazenamento

Inteira, em local fresco à temperatura ambiente, 1–3 meses. Cortada, embrulhada em filme, 4–5 dias na geladeira; em pedaços, 6 meses no freezer.

Principais países

Estados Unidos · África do Sul · Austrália

Usado neste livro

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Atualizado 2026-10-10