Ail en poudre

garlic powder

Goût et rôle

Ail séché et finement moulu, au parfum doux et grillé comme de l'ail rôti. Pratique pour donner un goût d'ail sans humidité : rubs, panures, vinaigrettes.

Plats et usages typiques

Rubs barbecue, pain à l'ail, panure de poulet frit, sauce ranch. Dans ce livre : rub du porc effiloché BBQ.

Substituts

⅛ c. à c. d'ail en poudre = 1 gousse d'ail frais (environ 5 g). L'ail frais contenant de l'eau, réservez-le aux sauces plutôt qu'aux rubs.

Conservation

Il durcit à l'humidité : fermé hermétiquement dans un endroit frais, à utiliser dans l'année.

Pays principaux

États-Unis · Chine

Utilisé dans ce livre

Pulled pork BBQPoulet sur canette de bièreAiles de poulet Buffalo classiquesNachos au feu de camp à la poêle en fontePoulet frit du Sud mariné au babeurreSuyaPoulet sur canette chimaek au gochujangMini-burgers de poulet effiloché sur canettePoulet frit du Sud et gaufres, beurre d'érable épicéBowl de poulet Buffalo au miel pimentéPizza margherita sur bannique à la poêle (à l'italienne)Poulet pop-corn croustillant façon machboos, yaourt au citron noirBouchées de gnocchis croustillants ail-parmesanPoulet frit coréen saumuré, laque soja-ailAiles Buffalo au gochujangTorta de milanesa à la mexicainePoulet pop-corn peri-periMini-burgers cheesesteak à partagerBrochettes de poffertjes cheddar-oignon nouveau, dip crème aigre-cibouletteEffiloché de porc braisé à la bière, bords croustillantsBarquettes de patate douce au porc effiloché BBQFrites chargées au chawarmaDouble smash burger aux oignons caramélisés et sauce maisonPoulet frit double panure au saindoux, sauce crémeuse au poivreSandwich poulet frit au miel pimenté, coleslaw aux cornichonsSuya aux braises, yaji torréfié maison et relish de tomateYaki udon au bœuf suyaSalade croquante au steak suya, sauce cacahuète-citron vertSmash tacos croustillantsChips de pâtes à la turque, dip yaourt et beurre pimenté

Mis à jour 2026-10-10